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Poêlée fermière et son Carré d'agneau Rôti

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €€
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de poêlée fermière (au rayon surgelé)
  • 1 carré d'agneau de 8 côtes
  • Thym
  • Beurre
  • Sel

Préparation

Marquer le carré en cuisson, l'assaisonner. Le placer sur une plaque à rôtir. Protéger les manches avec un peu de papier aluminium.
Arroser de beurre fondu ou d'huile et déposer un peu de fleur de thym sur les carrés.
Saisir à four chaud 200 °C th 6-7 pendant 10 min et terminer la cuisson pendant 10 minutes. S'assurer de la cuisson du carré (chair rosée).
Découper votre carré en 8 côtelettes.
Remettre dans un plat et conserver au chaud.
Remettre en température la poêlée fermière à la poêle entre 6 et 7 min et servir avec vos côtelettes d'agneau.

Vous pouvez disposer le jus d'agneau dans une petite coupelle et le servir comme sauce.

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