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"Tasca de Elvira" de Elvira

Journaliste, Elvira a 39 ans et habite au centre-ouest du Portugal depuis début 1999 >>

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Flan de brousse à la tomate

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine provençale
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 25 min. temps sup. : Aucun
avis :
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Dégustez avec un verre de vin rosé frais et léger.

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 400 g de brousse
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 cébettes
  • 50 g de lardons
  • 1 tomate
  • thym
  • poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).

Faites revenir les lardons.

Dans un bol, mélangez au batteur électrique la brousse et les oeufs.

Ajoutez le parmesan râpé, les cébettes en morceaux, du thym, puis les lardons. Poivrez.

Beurrez un plat et versez la préparation.

Découpez la tomate en fines rondelles et déposez les délicatement sur la brousse. Saupoudrez de thym.

Enfournez 25 minutes et dégustez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

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