Découpez les pommes en gros morceaux et mélangez les, dans un bol, au gingembre râpé.

Salez et poivrez généreusement les côtes de porc des deux côtés.

Dans une poêle sur feu moyen, laissez cuire les côtes de porc 4 minutes de chaque côté. Ajoutez les pommes jusqu'à ce que les côtes de porc soient cuites.

Enlevez la viande et réservez la au chaud. Pendant ce temps, versez le jus de pomme sur les pommes et laissez réduire à feu fort quelques minutes. Ajoutez le beurre.

Servez directement dans les assiettes en versant la sauce sur la viande et, par exemple, de la purée ou des pommes de terre écrasées.

Agnès (1000 feuilles de chou) / Agnès (1000 feuilles de chou)