Préchauffez votre four à 180 °c. th. 6) et beurrez un moule rectangulaire.
Prélevez le zeste du citron, ébouillantez-le 3 minutes et réservez.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Dans un saladier : mélangez au batteur la ricotta, les jaunes d'oeufs, le sucre, puis le zeste.
Ajoutez les blancs montés en neige et versez dans le moule.
Enfournez 30 minutes.

Saupoudrez de sucre à la sortie du four.

Ce fiadone se déguste tiède ou frais.

Agnès (1000 feuilles de chou) / Agnès (1000 feuilles de chou)