Dans un saladier mélanger à la main l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène (ajouter si nécessaire un peu de farine).
Fraiser la pâte. Fariner le plan de travail et y écraser la pâte avec la paume de la main pour lisser.
Modeler la pâte pour faire trois cylindres compacts de 5 à 6 cm de diamètre,les placer au réfrigérateur environ
1 H.
Préchauffer le four à 180°C. (th. 6).
Sortir les boudins de pâte et les couper en fines tranches (moins d'1/2 cm)
Placer les tranches découpées sur la plaque du four au préalable beurrée et farinée et sans les chevaucher en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
Mettre au four et laisser cuire 10 à 12 min.
Laisser refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster avec un petit café par exemple.

Joëlle Philizot / Joëlle Philizot