Faites des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne et déposez-les dans une poêle, saupoudrez de sucre et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les boules caramélisent et deviennent cuivrées. Retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez le pain en fines tranches puis en carrés de la taille des boules de melon et faites de même avec les tranches de comté.
Montez l'ensemble, c'est à dire un carré de pain puis un carré de comté et la boule de melon (évitez de la mettre trop chaude, elle va ramollir le comté). Assemblez avec une pique.
Saupoudrez légèrement de poivre moulu et décorez avec quelques coques de graines de Szetchuan.

Recette proposée par le site http://bcommebon.canalblog.com.

Comté Gourmand / Comté Gourmand