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Maquereaux marinés au vin blanc
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 15 min. | coût : € |
| cuisson : 25 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 petits maquereaux étêtés, équeutés et vidés par le poissonnier
- 40 cl de vin blanc
- 10 cl de vinaigre d'alcool
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. (th. 6/7).
Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
Versez dans une casserole le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez la carotte, l'oignon et le bouquet garni.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et prolongez la cuisson 15 min. à feu doux. Salez et poivrez.
Essuyez les poissons dans du papier absorbant et disposez-les tête bêche, dans un plat allant au four.
Versez le contenu de la casserole sur les poissons. Enfournez pour 5 min. environ.
Retirez le plat du four et laissez-le refroidir.
Dégustez froid avec des toasts beurrés par exemple.
vidéo
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