Préchauffez le four à 220° (th.7). Sortez le beurre du frigo pour le faire ramollir. Coupez les pommes en tranches très fines. Arrosez de jus de citron, saupoudrez légèrement de sucre et mélangez. Ecrasez le beurre à la fourchette en incorporant le gros sel et la cannelle. Etalez la pâte feuilletée. Découpez 4 cercles de 15 cm de diamètre. Dispersez quelques lamelles de beurre salé à la cannelle. Arrangez les lamelles de pommes/poires en rosaces par dessus. Terminez par le reste du beurre. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.

Cérébos