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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Plancha de tomates et calamars

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Les entrées

difficulté : origine : Cuisine méditerranéenne
préparation : 30 min. coût : €€
cuisson : 5 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de rosé bien frais.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 6 tomates allongées
  • 600 g de petits blancs de calmars (ou seiche)
  • 2 citrons vert
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c à café de gingembre frais pelé et haché
  • 10 brins de ciboulette
  • sel
  • poivre au moulin

Préparation

Ouvrez vos blancs de calmars en deux et mettez-les à plat. Pratiquez des incisions en losange sur la face interne de la chair avec la pointe d'un couteau.
Si vous avez des blancs de calmars de bonne taille, taillez des carrés de 5 x 5 cm environ dans la chair.
Lavez les tomates et taillez-les en quatre tranches égales.
Coupez 1 des citrons verts en 8 quartiers. Pressez le deuxième citron vert et versez le jus dans un bol.
Ajoutez l'ail, le gingembre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Mettez votre plaque à chauffer à feu vif. Au bout de 5 minutes, déposez-y vos tomates et vos blancs de calmars. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez les citrons verts que vous cuirez 30 sec de chaque côté.
Disposez dans un plat, saupoudrez de ciboulette ciselée et servez avec la sauce.

matériel

Une plancha.


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