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Éventail de Jambon Serrano, pommes de terre farcies à la noisette
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difficulté :  | origine : Indifférent |
| préparation : 10 min. | coût : €€ |
| cuisson : 35 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et généreux.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 tranches de Jambon Serrano Label Consorcio
- 8 pommes de terre moyennes
- 300g de fromage blanc lisse
- 10 brins de ciboulette
- 20 noisettes entières décortiquées non salées
- 2 cuillers à soupe d'huile de noisette
- sel
- piment d'Espelette
- Accompagnement :
- une salade de roquette
- cerfeuil
Préparation
Pour la farce : concasser grossièrement les noisettes et les faire blondir à sec, à la poêle.
Les mélanger au fromage blanc ; ajouter l'huile de noisette, une pincée de piment et la ciboulette ciselée.
Pour les pommes de terre : bien les laver et les faire cuire entières, avec leur peau à four 220° (th7°) pendant 35 mn environ. Puis, avec un couteau entailler tout le tour de la partie supérieure et creuser légèrement la chair à l'aide d'une cuiller.
PRÉSENTATION
Disposer la farce dans chaque pomme de terre bien chaude et dresser en éventail une tranche de Jambon Serrano Label Consorcio.
Servir accompagné d'une salade d'herbes.
glossaire
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