La veille : dans une jatte, rassemblez la farine en fontaine. Creusez un puits et déposez-y le sel, le sucre, l'huile et les oeufs battus. Mélangez bien. Ajoutez un verre d'eau pour assouplir la pâte. Pétrissez-la énergiquement, pendant 15 minutes environ.
Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais, jusqu'au lendemain.

Le jour même : faites fondre le beurre dans une petite casserole, incorporez les autres ingrédients (sauf le sucre) et mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Recouvrez le plan de travail d'un linge propre assez grand et farinez-le. Sur ce linge, et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte au maximum. On dit qu'il faut pouvoir lire le journal à travers.
Saupoudrez du tiers de sucre et badigeonnez de sauce au beurre. Repliez la pâte en trois ou quatre (aidez-vous du linge pour réussir l'opération). Renouvelez l'opération deux fois encore. Déposez la pâte dans un plat beurré. Enfournez 30 minutes environ. Saupoudrez de sucre en sortant.

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