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Brochettes d'emmental à la Japonaise

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine japonaise
préparation : 12 min. coût : €
cuisson : 7 min. temps sup. : 30 min.
avis :
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5

Dégustez avec un verre de vin rouge léger et fruité.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 120 g d'Emmental français (8 bâtonnets de 15 g environ)
  • 600 g de viande de porc (environ 8 tranches très fines)
  • 8 petites branches de céleri lavées et essuyées
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 8 pics à brochettes

Préparation

Monter les brochettes : enfiler les bâtonnets d'Emmental puis les petites branches de céleri sur les pics.
Enrouler de viande, maintenir serré à l'aide d'une ficelle.
Mariner les brochettes : disposer les brochettes dans un plat creux ; arroser de sauce soja, saupoudrer de sucre en poudre et pimenter légèrement.
Laisser mariner 30 mn.
Cuisson : égoutter les brochettes avant de les faire cuire 7 à 8 mn, soit à la poêle soit dans un four chaud, sans matière grasse.
Retirer la ficelle et servir les brochettes d'emmental filant avec une concassée de tomate un peu sucrée.


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