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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Tatin de kiwis, pommes et orange

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Les desserts

difficulté : origine : Cuisine Fusion/Fusion Food
préparation : 30 min. coût : €
cuisson : 50 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 6 pommes golden
  • 6 kiwis, les zestes d'une orange non traitée
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation

Pelez les kiwis et coupez-les en 8 quartiers. Coupez les pommes en huit, ôtez le coeur mais conservez la peau.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, et placez les quartiers de pommes à dorer. Au bout de 10 mn, retournez les pommes et saupoudrez de sucre en poudre. Ajoutez les zestes d'orange. Laissez cuire 10 mn à nouveau en baissant le feu.
Disposez les quartiers de pommes et de kiwi dans un moule à manqué. Versez le caramel de cuisson et les zestes d'orange sur les fruits. Recouvrez de pâte brisée en rentrant le surplus de pâte sur les côtés.
Mettez à cuire 30 mn dans un four préchauffé à 200°C. Servez encore chaud.

matériel

un moule à manqué de 26 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.


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