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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Marinade de Saint-Jacques aux pistaches

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 15 min. coût : €€€
cuisson : temps sup. : 1 h.
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 16 coquilles Saint-Jacques entières
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 pistaches décortiquées
  • Le jus d'un citron
  • Quelques baies roses
  • 1 rasade d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Émincez les noix de Saint-Jacques en fines tranches dans le sens de l'épaisseur.
Dans un plat creux, versez l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien.
Déposez les tranches de Saint-Jacques, ajoutez les pistaches concassées, les baies roses, couvrez d'un film et gardez au frais 1 heure en les retournant au bout de 30 minutes.
Servez bien frais avec une salade de mesclun.


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