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A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Filet de grenadier au caviar d'aubergines

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine française
préparation : 5 min. coût : €€
cuisson : 5 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de rosé frais et léger.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de filet de grenadier
  • 800 g de caviar d'aubergines du commerce
  • Quelques feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faites réchauffer le caviar d'aubergines dans une sauteuse.
Hachez les feuilles de basilic.
Farinez légèrement les filets de grenadier.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Faites-y cuire les filets de poisson 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre sur feu moyen. Salez et poivrez.
Dans les assiettes de service, déposez le caviar d'aubergines, ajoutez les filets de poisson, parsemez de basilic.
Servez aussitôt.


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