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Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... de Dorian

A la fois sociologue et formateur, mari et papa gourmand, Dorian Nieto travaille à la maison et il adore ça. >>

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Cabillaud en crêpe

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine bretonne
préparation : 10 min. coût : €€€
cuisson : 10 min. temps sup. : Aucun
avis :
3

Dégustez avec un verre de cidre.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 crêpes ou galettes de blé noir
  • 4 pavés de cabillaud
  • 1 beau poireau
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Quelques brins d''aneth
  • Sel, poivre

Préparation

Émincez finement le poireau. Faites-le fondre à la poêle sur feu doux dans 20 g de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la crème et l'aneth.
Étalez les crêpes sur le plan de travail, déposez les pavés de cabillaud. Versez un peu de fondue de poireau. Refermez la crêpe, maintenez-la avec un pic en bois.
Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre, faites-y cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre.
Dans les assiettes, déposez les crêpes, ajoutez le reste de fondue de poireau.
Décorez d'aneth.


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