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Beignets de sardines
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difficulté :  | origine : Cuisine bretonne |
| préparation : 15 min. | coût : €€ |
| cuisson : 30 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin blanc sec ou de rosé léger.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 18 sardines
- Huile de friture
- Pour la pâte à beignets :
- 100 grammes de farine
- 1 oeuf
- 10 centilitres de lait froid
- 10 centilitres d'huile
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparez la pâte : rassemblez la farine dans une jatte. Ajoutez l'oeuf battu, le lait froid et l'huile. Mélangez bien.
Préparez les sardines : essuyez-les dans du papier absorbant. Retirez les têtes et l'arête centrale. C'est plus facile que ça en a l'air. Cependant, si vous préférez ne pas vous y risquer, vous pouvez toujours demander à votre poissonnier de réaliser pour vous l'opération.
Faites chauffer l'huile de friture. Trempez les sardines dans la pâte et faites-les frire. Retirez-les quand elles sont bien dorées et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Salez et poivrez avant de les déguster, avec une salade verte par exemple.
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