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Terrine forestière griottes, raisins et gingembre
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difficulté :  | origine : Cuisine française |
| préparation : 10 min. | coût : € |
| cuisson : 10 min. | temps sup. : Aucun |
avis : | |
Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de terrine forestière
- 200 g de griottes dénoyautées
- 50 g de raisins blonds
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 bâtons de cannelle
- pain au levain
Préparation
Faites des tranches de pain grillé. Dans une petite casserole, couvrez d'eau les raisins blonds. Laissez-les bouillir 10 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ajoutez de l'eau si besoin.
Pelez et tranchez les morceaux de gingembre en fines tranches.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer à feu doux les cerises puis retirez-les en laissant leur jus dans la poêle. Ajouter le vinaigre balsamique, le gingembre, les bâtonnets de cannelle et les raisins. Laissez-les sur le feu jusqu'à ce que le jus réduise de moitié.
Dressez les assiettes en disposant 2 tranches de pain grillé et superposez les fines tranches de terrine entourés des griottes et de leur jus.
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