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Ma P'tite Cuisine... d'Audrey

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farfalle aux sardines et aux courgettes

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Plats principaux

difficulté : origine : Cuisine italienne
préparation : 20 min. coût : €
cuisson : 30 min. temps sup. : Aucun
avis :
4

Dégustez avec un verre de vin blanc sec.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de farfalle
  • 200 g de filets de sardines fraîches, levés par le poissonnier
  • 4 courgettes
  • 4 tomates
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Essuyez les filets de sardines dans du papier absorbant. Découpez-les en morceaux.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les à travers une râpe à gros trous. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Hachez-les.
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse posée sur feu moyen et faites-y revenir l'ail et les échalotes pendant 5 min. Ajoutez alors les courgettes râpées et laissez-les colorer doucement en mélangeant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement. Enfin, ajoutez les filets de sardines en morceaux, les quartiers de tomates et le persil ciselé. Prolongez la cuisson à feu doux pendant 10 min.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être al dente.
Egouttez-les et versez-les dans la sauteuse avec la sauce. Mélangez bien et servez ausitôt.


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